菜刀是钨钢还是钛合金好呢?

钨钢菜刀硬度高，适合切硬物，但容易生锈；钛合金菜刀轻便防锈，适合日常使用，但硬度稍低。

对比

钨钢菜刀：硬度可达60以上，切骨头、冻肉不卷刃，但保养麻烦，遇水易生锈，价格较高，适合专业厨房。

钛合金菜刀：重量轻，耐腐蚀，清洗方便，硬度约40，切普通食材足够，但切硬物可能打滑，价格适中，适合家庭日常。