毛肚保存用冷藏还是冷冻好?

毛肚冷藏保存更好。冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持毛肚的鲜嫩口感，解冻后可直接食用，不影响风味。冷冻虽然能延长保存时间，但解冻后肉质会变硬，口感变差，还容易流失水分和营养。

对比

冷藏保存：毛肚放在冰箱冷藏室，用保鲜袋密封好，可以存放2-3天。这种方法能最大程度保留毛肚的脆嫩度，适合短期存放。食用时无需解冻，清洗后即可烹饪，方便快捷。

冷冻保存：毛肚冷冻后能保存1个月左右，但解冻过程会让细胞结构受损，肉质变得松散。解冻后毛肚容易出水，炒制时缩水明显，口感不如冷藏新鲜。适合长期保存，但风味和口感会打折扣。