豆油皮云南的好还是黑龙江的好?

云南豆油皮更胜一筹，当地气候湿润，黄豆品质好，制作出的豆油皮薄而韧，豆香浓郁，适合凉拌或煮汤。黑龙江豆油皮偏厚实，口感略硬，更适合炒制或油炸。

对比

云南豆油皮：云南高原光照充足，昼夜温差大，黄豆蛋白质含量高，豆油皮制作工艺讲究，晾晒时吸收天然菌香，成品柔软有弹性，颜色偏黄，泡发后不易破，适合做素食卷或凉皮。

黑龙江豆油皮：东北黑土地肥沃，黄豆颗粒饱满，但气候寒冷，豆油皮晾晒时间短，质地偏厚实，颜色较白，口感偏硬，适合涮火锅或煎炸，吸汁能力强。