薯条冷冻是放在保鲜还是冷冻好?

薯条冷冻应该放在冷冻室，而不是保鲜室。冷冻室温度低，能快速锁住薯条的水分和口感，防止细菌滋生。保鲜室温度不够低，薯条容易变质，解冻后口感变差。

对比

冷冻室：冷冻室温度在零下18度左右，能让薯条快速冻结，保持酥脆口感。薯条冷冻后保质期可达3个月，随时取出炸制，外脆内软。

保鲜室：保鲜室温度在4度左右，薯条容易滋生细菌，解冻后变软，炸制后口感发柴。保鲜只能存放2-3天，不适合长期保存。