平面和凹面电磁炉哪个效率高?

凹面电磁炉效率更高，因为锅底与加热面贴合更紧密，热量集中流失少，加热速度更快，耗电量更低。

对比

平面电磁炉：加热面平整，适合平底锅，但锅底与加热面接触不够紧密，热量容易散失，加热速度较慢，耗电量相对较高。使用时锅具必须完全覆盖加热区域，否则效率下降明显。

凹面电磁炉：加热面呈弧形设计，能与圆底锅完美贴合，热量集中不外溢，加热速度提升约20%，耗电量减少约15%。特别适合中式炒锅，使用时锅具无需完全覆盖加热区，效率依然稳定。