压力锅是铝合金还是不锈钢的好?

不锈钢压力锅更好，耐用性强，不易变形，适合长期使用。

对比

铝合金压力锅：重量轻，导热快，价格便宜，适合家庭日常烹饪。但长期使用容易变形，表面可能刮花，内胆涂层脱落会影响食物安全。

不锈钢压力锅：材质坚固，耐腐蚀性强，使用寿命长，适合炖煮肉类等需要长时间加热的食物。价格较高，重量较重，导热速度比铝合金慢一些。