牛肉放在冷冻还是保鲜?

牛肉短期存放放保鲜，长期存放放冷冻。保鲜能保持肉质新鲜，适合3天内食用；冷冻可保存3个月以上，但解冻后口感稍差。

对比

保鲜：牛肉放在冰箱保鲜层，温度0-4℃，肉质保持柔软，适合现买现吃。烹饪时无需解冻，直接下锅即可，节省时间。但存放时间短，超过3天容易变质，产生异味。

冷冻：牛肉放在冷冻层，温度-18℃，能保存半年不变质。适合批量购买或长期存放，但解冻后肉质变柴，水分流失，影响口感。冷冻前需分装，避免反复解冻。