牛排要冷藏还是冷冻保存?

牛排适合冷藏保存，时间在2-3天内最佳。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：牛排放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度之间，能保持肉质鲜嫩，适合3天内食用。取出后无需解冻，直接烹饪即可，汁水流失少，风味更佳。但保存时间短，超过3天容易变质。

冷冻保存：牛排用保鲜膜包裹后放入冷冻室，温度在-18度以下，可保存3-6个月。冷冻后肉质会变硬，解冻后部分汁水流失，口感稍干。适合大批量购买或长期存放，但烹饪前需要提前解冻，操作较麻烦。