胶质玉米和粉质玉米哪个有香味?

胶质玉米香味更浓郁，口感软糯，适合煮粥或做甜品；粉质玉米香味较淡，口感松软，适合做玉米面食或烘焙。

对比

胶质玉米：颗粒紧密，煮后黏性强，自带淡淡甜香，常用来做玉米糊或甜品。蒸煮时香气容易散发，整个厨房都能闻到玉米的甜味。咬下去软糯有嚼劲，越吃越香。

粉质玉米：颗粒松散，煮后粉质感明显，香味较轻，更像普通谷物。适合磨成粉做馒头或饼干，香气不如胶质玉米突出，但口感更松软，适合喜欢清淡口感的人。