刚做好的芝士蛋糕还是糊状放冰箱冷冻还是冷藏?

刚做好的芝士蛋糕如果是糊状，建议放冰箱冷藏4小时以上定型，冷冻会让蛋糕过硬，口感变差。冷藏能保持嫩滑质地，方便后续装饰或食用。

对比

冷藏：温度在4度左右，蛋糕慢慢凝固，质地柔软细腻，不会出现冰渣。冷藏后蛋糕更容易切割，表面光滑，适合当天或隔天食用。整个过程需要3-5小时，不会破坏蛋糕的原有风味。

冷冻：温度在零下18度，蛋糕会快速变硬，内部水分结冰，解冻后口感粗糙，容易出水。冷冻虽然能快速定型，但会让芝士的奶香变淡，蛋糕组织变松散，适合长期保存但不推荐首选。