植物奶油跟动物奶油哪个好打发?

植物奶油比动物奶油更容易打发，打发后稳定性更好，适合裱花和造型。动物奶油口感更天然，但打发难度稍高，容易融化。

对比

植物奶油：含有植物油和添加剂，打发时间短，约5分钟就能达到理想状态。质地稳定，裱花后不易变形，保存时间长。适合需要长时间展示的甜品，但口感偏甜，有香精味。

动物奶油：从牛奶中提取，打发需要8-10分钟，打发后质地轻盈，入口即化。天然乳香浓郁，但温度高时容易化开，裱花后需冷藏保存。适合追求天然口感的蛋糕和甜点。