三道鳞和鲤鱼哪个营养价值高?

三道鳞的营养价值略高于鲤鱼。三道鳞富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，特别是维生素B族和维生素D含量较高。鲤鱼虽然蛋白质丰富，但脂肪含量稍高，部分微量元素含量不如三道鳞。从整体营养密度来看，三道鳞更胜一筹。

对比

三道鳞：三道鳞的蛋白质含量达到每100克约18克，含有5种以上人体必需氨基酸。其脂肪中不饱和脂肪酸占比超过60%，有助于心血管健康。维生素D含量是鲤鱼的2倍，钙、锌等矿物质也更易被人体吸收。肉质细腻，适合清蒸或煮汤，能最大限度保留营养成分。

鲤鱼：鲤鱼每100克含蛋白质约16克，脂肪含量约5克，略高于三道鳞。其维生素B12和硒元素含量突出，对免疫系统和甲状腺功能有益。鲤鱼的肌纤维较粗，更适合红烧或炖煮，烹饪过程中部分水溶性维生素会流失。整体热量比三道鳞高约10%，适合需要补充能量的人群。