南杏仁和北杏仁哪个好?

南杏仁和北杏仁各有优势，选择取决于用途。南杏仁味甜，适合直接食用或做甜品；北杏仁味苦，药用价值高，需处理后使用。

对比

南杏仁：口感香甜，富含蛋白质和维生素，可直接当零食，也能做杏仁露、杏仁豆腐。甜杏仁油脂含量低，热量比苦杏仁少约20，适合日常滋补。

北杏仁：微苦带毒性，含苦杏仁苷，止咳平喘效果好。需用水浸泡或煮熟去除毒素，常用于中药方剂或炖汤，用量控制在10克以内更安全。