石磨面粉和面粉机哪个好?

石磨面粉保留了小麦的营养和麦香味，口感更自然；面粉机效率高，产量大，适合日常快速使用。选择取决于需求：追求传统风味选石磨，注重效率选机器。

对比

石磨面粉：石磨转速慢，低温研磨能保留小麦的胚芽和麸皮，营养更全面。面粉颜色偏黄，麦香浓郁，适合做手工面条、馒头等传统面食。缺点是产量低，一次只能磨几斤，耗时较长，价格也相对较高。

面粉机：机器转速快，产量大，一次能磨几十斤甚至上百斤面粉。效率高，适合家庭批量使用或小型加工。面粉颜色洁白细腻，但高温加工可能导致部分营养流失，麦香味较淡。价格实惠，购买渠道多。