活梭子蟹放冰箱冷冻还是冷藏好?

活梭子蟹建议先冷藏保存，冷冻会导致其死亡，影响肉质和口感。

对比

冷藏：将活梭子蟹放入冰箱冷藏层，温度控制在4-8摄氏度，可存活2-3天。低温减缓其新陈代谢，保持鲜活状态，烹饪时肉质紧实鲜美。需用湿布覆盖保湿，避免干燥。

冷冻：直接冷冻会导致梭子蟹死亡，解冻后肉质变松散，鲜味流失严重。冷冻后蟹黄易凝固，口感变差，且营养成分损失约30%，适合短期保存但风味大打折扣。