乌鸡放冷藏还是冷冻好?

乌鸡短期存放放冷藏更好，能保持肉质鲜嫩；长期存放则适合冷冻，可保存3个月以上。

对比

冷藏乌鸡：存放温度0-4度，能保存3-7天。肉质不会结冰，口感接近新鲜，适合2-3天内烹饪。但需注意密封防串味，每天检查一次，避免变质。

冷冻乌鸡：温度-18度以下，可保存3-6个月。肉质会变干硬，解冻后需尽快使用，适合批量处理或长期保存。但冷冻会影响部分营养，比如维生素B族流失约20%。