母鸡和仔鸡哪个更营养?

仔鸡的营养价值更高，肉质更嫩，蛋白质含量丰富，适合快速补充营养。母鸡脂肪较多，适合慢炖，但整体营养密度不如仔鸡。

对比

仔鸡：仔鸡生长周期短，肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪低，适合炖汤或清炒。每100克含蛋白质约20克，钙、铁等矿物质也较丰富，适合需要快速恢复体力的人群。

母鸡：母鸡生长时间长，脂肪和胶原蛋白含量高，适合长时间炖煮。每100克含蛋白质约18克，脂肪比仔鸡多3-5克，更适合秋冬季节进补，但热量较高。