荞麦和苦荞麦哪个好?

荞麦和苦荞麦各有优势，选择取决于需求。荞麦口感温和，适合做面食和粥；苦荞麦营养价值更高，富含芦丁，适合降三高。

对比

荞麦：荞麦颜色浅，味道微甜，容易消化。含膳食纤维约5克每100克，适合日常饮食。可做面条、煎饼，口感松软，老人小孩都爱吃。价格便宜，超市容易买到。

苦荞麦：苦荞麦颜色深，味道略苦，含芦丁约2克每100克，有助于调节血压和血糖。适合三高人群，煮粥或泡茶喝。产量少，价格较高，但保健效果更好。