烧烤用木头签还是不锈钢的?

烧烤时木头签和不锈钢签各有优劣。木头签吸味自然，适合长时间烧烤，但容易烧焦；不锈钢签耐用且可重复使用，但导热快容易烫手，且可能影响食材风味。选择哪种取决于个人偏好和使用场景。

对比

木头签：木头签由竹子或木材制成，使用时能吸收调料和油脂，让食物增添淡淡木香。签身较软，插入食材后不易滑动，适合烤肉串、蔬菜等。缺点是受热后容易变黑变脆，烧烤时间过长可能烧断，需要提前浸泡防焦。一次性使用，每次烧烤需准备大量，成本较高。

不锈钢签：不锈钢签坚固耐用，可反复使用多次，经济环保。金属导热快，烧烤时食材受热均匀，熟得更快。缺点是签身光滑，食材容易松动，需注意固定。高温下烫手，需戴手套操作。金属可能影响食材原味，不适合追求自然风味的烧烤方式。