面包机吐司是凉切还是热切好?

面包机吐司热切更好，刚出炉时口感松软，香气浓郁，切面平整不易掉渣。

对比

热切：面包出炉后立即切片，外脆内软，麦香味最浓，切片时阻力小，切口整齐。温度高时面包组织蓬松，刀刃轻松穿过，不会压扁吐司。冷却后切面易黏刀，影响外观和口感。

凉切：完全冷却后再切，面包变硬变紧实，切片费劲，容易压扁吐司或产生碎屑。冷切时面包水分流失，口感偏干，香气减弱，但切面更规整，适合制作三明治或需要整齐切片的料理。