晒好的柿子放冰箱是保鲜还是冷冻好?

晒好的柿子放冰箱冷藏保鲜更好，能保持口感和营养，冷冻则容易让柿子变硬、变味。

对比

冷藏保鲜：将晒好的柿子放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可以保存5-7天。这样柿子的质地和甜度变化不大，吃起来依然软糯香甜，适合短期存放。每天吃1-2个很方便，不需要提前解冻。

冷冻保存：把柿子直接放进冷冻室，温度在零下18度以下，能存放3个月以上。但冷冻后柿子的水分会结冰，口感变得硬邦邦，甜味也会变淡。解冻后柿子容易出水，吃起来像冰渣，风味大打折扣，适合做成果酱或甜品。