大米是敞开还是密封保存 避免与空气接触?

大米密封保存更好，能防止受潮、生虫和变质。敞开存放容易吸收空气中的水分，导致发霉或产生异味，影响口感和安全。

对比

密封保存：用密封罐或真空袋装大米，隔绝空气和湿气，能延长保存时间6个月以上，保持米粒干燥、新鲜，不易滋生虫卵或产生怪味。开封后每次用完及时封好，能最大限度保留大米的原始品质。

敞开保存：直接将大米暴露在空气中，容易受潮结块，夏季高温时3-4天就可能发霉。虫卵或灰尘会混入米中，煮饭时需反复筛选，口感变差，存放超过1个月就可能有明显异味。