电磁炉好还是燃气灶好用?

电磁炉和燃气灶各有优势。电磁炉加热快、清洁方便，适合现代厨房；燃气灶火力大、操作灵活，适合中式爆炒。选择取决于烹饪习惯和厨房条件。

对比

电磁炉：电磁炉利用电磁感应加热，升温速度约30秒就能达到高温。面板光滑，一擦即净，不用担心油渍堵塞火孔。功率一般在1800瓦到2200瓦之间，耗电量每顿饭约1度电。但受限于锅具材质，必须用含铁的锅，而且连续使用超过1小时可能会发热量过高。

燃气灶：燃气灶通过火焰直接加热，火力调节范围广，猛火爆炒时温度可达800度以上。适合煎炸炖煮各种菜式，不受锅具限制。一罐液化气能用2个月左右，成本比电磁炉低。但需要定期清理火孔，防止堵塞影响燃烧，而且有燃气泄漏的风险，通风不好时容易产生一氧化碳。