鲜海带晒干保存好还是冷冻保存好?

鲜海带晒干保存比冷冻保存更合适。晒干后海带水分减少，不易变质，能存放1年以上，且运输方便。冷冻保存虽然能保持部分新鲜口感，但容易串味，保存期只有3个月，解冻后口感变差。

对比

晒干保存：晒干的海带重量轻，占用空间小，适合长期存放。食用前泡发即可，烹饪方式多样，炖汤、凉拌都很合适。缺点是泡发过程需要时间，且晒干后部分营养流失。

冷冻保存：冷冻能保留海带的脆嫩口感，适合短期使用。但冰箱容易串味，解冻后水分流失，口感变软。保存时间短，3个月后风味明显下降，不适合长期存放。