菜刀不锈钢和复合钢哪个比较好用?

复合钢菜刀更好用，它结合了不同钢材的优点，既保持锋利度又具备耐用性，适合家庭日常使用。

对比

不锈钢菜刀：主要由不锈钢制成，防锈性能强，清洗方便，不易生锈。但硬度较低，长时间使用后刀刃容易变钝，需要频繁磨刀，适合偶尔做饭或追求省心的人群。

复合钢菜刀：刀刃部分使用高硬度钢材，保持锋利；刀背则用韧性好的钢材，不易崩裂。整体性能均衡，锋利持久，适合经常切硬食材或追求高效切菜体验的人，但价格较高且需注意保养刀刃部分。