窖醋跟陈醋哪个好?

窖醋和陈醋各有特点，选择主要看用途。窖醋酸味柔和，适合凉拌菜提鲜；陈醋香味浓郁，适合炒菜或蘸饺子。

对比

窖醋：采用传统固态发酵，在陶缸中陈酿3-6个月。酸度较低，口感清爽，带点甜味，适合凉拌菜、蘸饺子，能突出食材原味。开封后需冷藏保存，3个月内用完最佳。

陈醋：经过至少1年以上的陈酿，酸度高达6度以上。颜色深红，味道醇厚，略带焦香，适合炒菜、炖肉，能去腥增香。开封后常温存放即可，但开封半年内风味最佳。