蒜头要冰冻还是冷藏好?

蒜头冷藏保存更好，能延长保鲜时间，防止发芽变质。

对比

冷藏：将蒜头放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6摄氏度，可保存2-3个月。低温环境减缓蒜头的新陈代谢，减少水分流失，避免发芽或发霉。适合需要长期保存的情况，比如一次购买较多蒜头时。

冰冻：冰冻蒜头会导致细胞结构破坏，解冻后质地变软，香味流失，容易出水变质。虽然短期保存可行，但口感和风味大打折扣，更适合烹饪前直接使用，不适合长期储存。