披萨隔夜放冷藏还是冷冻?

披萨隔夜最好放冷冻，能保持口感和风味。冷藏只能保存2-3天，冷冻可保存1-2个月。冷冻时用保鲜膜或密封袋包好，避免串味和冰霜。吃前提前解冻，用烤箱或空气炸锅加热，恢复酥脆。

对比

冷冻：披萨冷冻后能长期保存，锁住新鲜度。温度在-18℃以下，细菌几乎不繁殖。包装好的披萨冷冻后，面团依然松软，奶酪不会分离。加热后口感接近刚做好的披萨，适合囤货或偶尔吃一次的情况。

冷藏：披萨冷藏只能短期保存，2-3天内吃完。温度在4℃左右，细菌会缓慢滋生。披萨容易变干变硬，奶酪会结块，口感变差。适合当天吃不完但短期内能吃完的情况，但风味和口感会明显下降。