冷藏和冷冻哪个更适合用来存放马蹄呢?

冷藏更适合存放马蹄，能保持其脆嫩口感，存放时间约5-7天。冷冻则会让马蹄变硬，解冻后口感变差，适合长期保存但风味打折扣。

对比

冷藏：将马蹄放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样可以保留马蹄的水分和清甜，适合短期食用。清洗后擦干再冷藏，避免表面发霉。每天检查一次，发现变软或异味需及时处理。

冷冻：将马蹄切块焯水后快速冷却，沥干水分分装冷冻，可存放3个月以上。但冷冻会让马蹄细胞结构受损，解冻后质地变得松软，适合炖煮或做馅料，不适合生食。直接冷冻生马蹄会导致冻伤，口感更差。