乌鸡是公鸡还是母鸡好?

乌鸡没有公母之分，公鸡和母鸡各有用途。公鸡适合煲汤，肉质紧实，味道浓郁；母鸡适合炖煮，肉质细嫩，营养更丰富。

对比

公鸡：公鸡的肌肉发达，脂肪含量低，煲汤后汤色浓郁，肉香十足。适合喜欢喝汤的人群，每只公鸡约重1.5公斤，炖煮2小时即可入味。

母鸡：母鸡的脂肪较多，炖煮后肉质软烂，胶原蛋白丰富，适合老人和小孩食用。母鸡的产蛋期约500天，每只约重1.2公斤，炖煮1.5小时即可软烂。