干核桃保存冷冻还是冷藏?

干核桃冷冻保存比冷藏更好，低温能延缓油脂氧化，保持酥脆口感和营养。冷藏虽可短期存放，但温度不够低，核桃容易受潮变质。

对比

冷冻保存：将干核桃密封后放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样存放可维持1年以上，核桃不会发哈喇味，取出后直接食用依然酥脆。冷冻能最大程度保留核桃的原始风味和营养，适合长期储存。

冷藏保存：把干核桃用保鲜袋或密封盒装好，放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这种方法能存放3到6个月，但比冷冻更容易受潮，时间长了口感会变软。冷藏适合短期食用，不需要频繁取用的情况。