新鲜牛排和冷冻牛排哪个好?

新鲜牛排口感更嫩，风味浓郁，适合现做现吃；冷冻牛排保存时间长，价格实惠，适合囤货。

对比

新鲜牛排：牛排刚屠宰不久，肉质柔软多汁，煎烤后香气扑鼻。烹饪时间短，一般3-5分钟就能达到理想熟度。缺点是保质期短，冰箱冷藏只能放3-5天，价格比冷冻的高30%左右。

冷冻牛排：经过急速冷冻，锁住营养，保质期长达6个月。解冻后肉质稍硬，需要腌制或慢烤才能恢复嫩度。价格便宜，适合批量购买，但解冻不当会影响口感。