藠头和大蒜哪个好?

藠头和大蒜各有好处，选择主要看用途。藠头口感脆嫩，适合凉拌或腌制，风味清香；大蒜辛辣味浓，适合炒菜调味，杀菌效果强。

对比

藠头：藠头个头小巧，像迷你洋葱，剥皮后可直接生吃，脆爽多汁。它含有的硫化物较少，辣味温和，适合做泡菜或配粥。每100克藠头热量约30大卡，膳食纤维丰富，对肠道健康有益。腌制后的藠头酸甜开胃，是下饭小菜的好选择。

大蒜：大蒜个头较大，分瓣明显，生吃辛辣刺激，熟了后香味浓郁。它含大蒜素，能帮助抵御细菌，炒菜时放几瓣能提香增味。每100克大蒜热量约130大卡，维生素C含量是藠头的3倍左右，但直接吃容易刺激胃，建议适量食用。