熟食用风冷还是直冷展示柜好?

熟食用风冷展示柜更好，温度均匀且保鲜时间长，适合长时间存放。

对比

风冷展示柜：利用风扇循环冷气，柜内温度一致，食材不会局部结冰。制冷速度快，适合每天多次补货的熟食店。柜内湿度低，表面干燥不易滋生细菌，维护简单，清理时只需擦拭内部。初期购买成本较高，但长期使用更省电。

直冷展示柜：靠蒸发器直接制冷，温度不均匀，靠近制冷管的食材容易冻硬。需要手动除霜，每周清理一次，否则结冰会影响制冷效果。价格便宜，适合短期存放或销量小的店铺。湿度高，食材表面易发粘，细菌滋生风险大。