咸肉放冷藏还是冷冻?

咸肉应该放冷冻保存。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌变质；冷冻可以长期保存，保持肉质和风味。

对比

咸肉放冷藏：温度在0-5度，适合3-5天内吃完。时间长了会变干、发黏，甚至长霉，影响口感和安全。开封后最好用保鲜袋包紧，防止串味。

咸肉放冷冻：温度在-18度以下，能放3-6个月。肉质更紧实，咸味不会变淡。吃之前提前解冻，避免反复冷冻导致口感变差。冷冻前可以切成小块，方便取用。