平菇保存冷藏还是冷冻好?

平菇冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存2-3个月，适合长期储存。冷藏保持口感但易变质，冷冻延长保质期但质地变脆。根据需求选择，短期吃冷藏，长期用冷冻。

对比

平菇冷藏：新鲜平菇用纸巾吸干水分，装入保鲜袋或容器，冰箱冷藏层存放。3天内食用最佳，口感脆嫩，水分充足。超过5天易发黏、变色，产生异味，需尽快处理。适合日常烹饪，炒汤时保持原味。

平菇冷冻：平菇焯水后沥干，分装密封，冷冻层存放。2-3个月不变质，但解冻后质地变脆，适合炖煮或炒菜。冷冻前焯水可防止氧化，避免黑斑。取出后无需解冻，直接烹饪更方便，适合批量保存。