炒锅是不锈钢好还是铁锅好?

不锈钢炒锅更耐用易清洁，适合日常快炒；铁锅导热快，适合爆炒，但需要保养。

对比

不锈钢炒锅：锅体轻便，不生锈，清洁方便，适合炒蔬菜、煮汤。表面光滑，不易粘锅，新手也能轻松使用。价格适中，一套能用5年以上，适合现代厨房快节奏生活。

铁锅：导热均匀，火力足，爆炒时菜香更浓郁。锅体厚重，需开养，用后擦油防锈。适合传统炒菜，如小炒肉、煎鱼，用得越久越顺手，但重量大，女性使用稍费力。