包子放在冰箱里是冷冻好还是保鲜好?

包子放冷冻更好，能保存1-2个月不变质，保鲜只能放3-5天。冷冻能锁住水分，包子不会变干，加热后口感接近新鲜；保鲜温度低但不够冷，包子容易发硬或串味，尤其是有馅料的。

对比

冷冻：包子用保鲜袋密封好，直接放冷冻室，温度零下18度以下。包子能放2个月，拿出来蒸10分钟就软乎，肉馅菜馅都不散。适合一次买很多的情况，比如周末包的包子吃不完，冻起来慢慢吃。

保鲜：包子放冷藏室，温度4度左右。最多放5天，第3天就开始变硬，肉包的油脂会渗出来，素包的菜会出水。适合短期存放，比如早上买的包子中午吃，或者当天吃不完的第二天早餐。