鱼干速冻还是冷藏保存?

鱼干建议冷藏保存，能保持风味和口感。速冻会导致肉质变硬，风味流失，解冻后容易碎裂。

对比

鱼干冷藏保存：将鱼干放入密封袋，置于冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，可保存3个月。鱼干保持柔软，咸香味道浓郁，适合直接食用或烹饪。注意防潮，避免受潮发霉。

鱼干速冻保存：将鱼干用保鲜膜包裹，放入冷冻室。温度零下18度，可保存6个月。速冻后鱼干变硬，解冻时需缓慢恢复，否则容易散开。风味略有减弱，适合长期存放但不推荐立即食用。