辣椒面放冷冻保存还是冷藏?

辣椒面放冷冻保存更好，低温能防止油脂氧化和受潮，保持风味和干燥。冷藏虽然方便，但湿度大容易结块变质。

对比

冷冻保存：将辣椒面密封后放入冰箱冷冻，温度在零下18度以下，可存放1年以上。低温环境能彻底抑制细菌滋生，避免受潮结块，每次取出后迅速密封，不影响后续使用。适合长期保存或大量囤货的情况。

冷藏保存：将辣椒面放入冰箱冷藏室，温度在4度左右，一般能存放3-6个月。冷藏湿度较高，辣椒面容易吸收水分导致结块，甚至发霉变质。适合短期使用或家庭小量存放，但需注意密封防潮。