晒好的鱼干放在冷冻还是冷藏?

晒好的鱼干建议放在冷冻保存，这样可以延长保质期6个月以上，保持风味和口感。如果短期内吃完，可以冷藏保存，但最好在1-2周内吃完。

对比

冷冻保存：鱼干在零下18度的冷冻环境中，水分结冰能有效抑制细菌生长，避免变质。取用时无需提前解冻，直接烹饪即可。但冷冻会让鱼干质地稍硬，口感略逊于新鲜晒制。

冷藏保存：冰箱冷藏温度在4度左右，适合短期存放。鱼干能保持柔软口感，但容易受潮或串味，需密封保存。存放超过1周后，鱼干可能变软或产生异味，影响食用体验。