半自动咖啡机里是放热水还是冷水好?

半自动咖啡机最好使用冷水。冷水能更好地保留咖啡粉中的油脂和香气，萃取出的咖啡口感更浓郁。热水直接冲泡容易过度萃取，导致咖啡发苦。冷水加热后温度更稳定，有助于均匀萃取。

对比

冷水：冷水加热后温度上升更均匀，能充分释放咖啡的香气和油脂，萃取出的咖啡口感顺滑，层次丰富。冷水还能减少机器内部水垢形成，延长咖啡机使用寿命。使用冷水时，水温从常温加热到理想萃取温度的过程更稳定，不会出现温度骤变影响咖啡品质。

热水：热水直接冲泡咖啡粉时，容易瞬间高温萃取，导致咖啡过度苦涩。热水还会加速咖啡粉中的酸性物质释放，影响咖啡平衡感。长期使用热水容易在咖啡机内部形成水垢，增加清洁频率，降低机器效率。热水冲泡的咖啡香气挥发快，口感单薄。