烤盘和烤架哪个好吃?

烤盘和烤架各有风味，烤盘受热均匀，食材更嫩滑，适合烤蔬菜、鱼等；烤架火力集中，表面焦香，适合烤肉、香肠等。选择看个人口味和食材。

对比

烤盘：烤盘使用平底金属容器，热量从底部均匀传递，食材受热一致，不易烤焦。烤出的食物外皮微焦，内部多汁，比如烤土豆片外脆里软，烤鱼皮不焦鱼肉嫩。适合新手操作，火力容易控制，适合烤小件或易熟食材。

烤架：烤架用金属网或铁条，火焰直接接触食材，表面快速焦化，形成独特烟熏味。烤肉时油脂滴落，发出滋滋声，肉香更浓。烤鸡翅外皮焦脆，内部多汁；烤香肠外紧内弹。适合喜欢烟火气的食客，但需翻面防烤焦，适合大块或耐烤食材。