葫芦条干用热水泡还是凉水?

葫芦条干用凉水泡更好，这样能慢慢吸水，保持完整口感，不会变软烂。

对比

凉水泡：葫芦条干在凉水中慢慢吸水，需要2到3小时，泡开后依然有嚼劲，适合做凉拌菜或炖汤。水温太高会让表面快速变软，里面却还是硬的，影响口感。

热水泡：热水泡发快，30分钟左右就能用，但葫芦条干容易变软烂，失去嚼劲，炖煮时容易散开，更适合需要快速入菜的情况。