螃蟹放在冷冻还是保鲜好?

螃蟹冷冻保存时间更长，适合长期存放；保鲜保存能维持肉质鲜嫩，适合短期食用。

对比

冷冻保存：将螃蟹放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下，能保存3个月左右。冷冻会让蟹肉变硬，解冻后口感稍差，但营养流失少。适合一次购买较多，或需要长时间保存的情况。

保鲜保存：用湿布包裹螃蟹，放入冰箱冷藏室，温度0-4度，可保存3-5天。保鲜能保持蟹肉弹牙，风味更佳，但时间短，需尽快食用。适合刚买回的新鲜螃蟹，或短期内想吃的情况。