黑色和黄色乌鱼哪个营养好?

黑色乌鱼的营养价值略高于黄色乌鱼，尤其是蛋白质和铁元素含量更丰富。

对比

黑色乌鱼：每100克含蛋白质约18克，铁元素约1.5毫克，脂肪含量较低，适合需要补充蛋白质的人群。肉质紧实，适合炖汤或清蒸，能保留更多营养。

黄色乌鱼：每100克含蛋白质约16克，铁元素约1毫克，脂肪含量稍高，口感更细腻。适合红烧或煎炸，但高温烹饪可能导致部分营养流失。