银杏木菜板与柳木菜板哪个好些?

银杏木菜板硬度高，不易开裂，适合切肉类和硬物；柳木菜板质地较软，不易伤刀，适合切蔬菜和水果。两者各有优势，选择取决于使用需求。

对比

银杏木菜板：银杏木密度大，结构紧密，耐磨损，使用时间长。它不容易藏污纳垢，清洁方便，适合频繁处理生肉等食材。但价格较高，重量较重，长时间使用可能需要保养以防干燥开裂。

柳木菜板：柳木质地轻软，切菜时不会损伤刀具，噪音小。价格便宜，重量轻，适合日常切蔬菜水果。但硬度较低，容易留下刀痕，长期使用可能变形，需定期更换。