马蹄削皮后放保鲜还是冷藏?

削皮后的马蹄建议放入冰箱冷藏保存，可以延长保鲜时间3-5天。冷藏温度控制在4℃左右，能减缓马蹄水分流失和氧化速度，保持脆嫩口感。如果短期存放（1天内），用保鲜膜密封后常温放置即可。

对比

冷藏保存：将削皮马蹄放入密封盒或保鲜袋中，排出空气后置于冰箱冷藏室。低温环境能有效抑制细菌繁殖，防止马蹄变软发黑。冷藏的马蹄能保持脆度，适合直接食用或凉拌，但存放时间不宜超过5天，否则会失去风味。

常温保存：削皮后的马蹄暴露在空气中，接触氧气后容易氧化变色，2小时内就会开始变软。常温保存只适合立即食用，不适合长时间存放。如果必须常温放置，可用清水浸泡，但每隔2小时需换水，最多存放4小时。