全聚德烤鸭冷藏还是冷冻?

全聚德烤鸭建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可保持3-5天。冷冻虽能延长保存至1个月，但鸭皮会变硬，口感变差。

对比

冷藏：烤鸭皮脆肉嫩，加热后香气更浓。适合3天内吃完，无需解冻，直接用烤箱或空气炸锅复热10分钟即可恢复酥脆。

冷冻：保存时间长，但鸭皮会失去脆感，肉质变干。解冻需提前12小时放冷藏，加热时需调整温度和时间，效果不如新鲜。