海产品干货放急冻还是冷藏好?

海产品干货放急冻更好。急冻能快速锁住营养和风味，防止细菌滋生，延长保存时间。冷藏虽然方便，但温度波动大，容易受潮变质，影响口感和品质。急冻保存的海产品干货能保持更长时间的新鲜度，适合长期存放。

对比

急冻：急冻温度低至零下18度以下，能迅速冻结食材水分，抑制微生物活动。海产品干货急冻后，3到6个月内品质稳定，不易出现发霉或虫蛀问题。解冻后口感接近新鲜，适合需要长期保存的家庭。急冻需要专用设备，操作稍麻烦，但效果更可靠。

冷藏：冷藏温度在0到5度之间，保存时间较短，一般1到2个月。温度变化容易导致干货受潮，出现变软或发霉。冷藏适合短期使用，比如1个月内吃完的情况。操作简单，直接放入冰箱即可，但频繁开关冰箱门会影响保鲜效果。